Ежегодно, 14 февраля в Болгарии отмечается Трифон Зарезан. Считается, что праздник имеет древние корни. В античные времена земли страны населяли племена фракийцев, у которых сильно почитался бог Дионис (бог вина и виноградных лоз). В 7 веке земли заселили предки современных болгар. Занявшись изготовлением вин, впоследствии они переняли и традицию праздника виноградарей. Праздник видоизменился в соответствии с христианскими обычаями.

Трифон Зарезан посвящен памяти христианского священника Трифона, казненного в Никее в 250 году. По приданию, в день казни на виноградники напали насекомые. Застигнутые в врасплох виноградари, воззвали к святому Трифону защитить их урожай. С тех пор святой считается покровителем виноделов и в день его памяти отмечается праздник.

В Болгарии в день праздника, виноградари занимаются подрезанием виноградных лоз. Считается, что это принесет большой урожай. Праздник отмечают еще садоводы, огородники и владельцы винных магазинов и баров.

С размахом праздник отмечают в болгарских селениях, иногда празднуют три дня. Эти деньки практически последние перед весной и у виноделов уже не будет возможности так отдохнуть и собраться в веселой компании. В первый день, мужчины собираются на виноградниках. Каждый, по обряду, крестится и берет садовый нож и отрезает три ветки от трех больших виноградных лоз. Затем, перекрестившись, выливает принесенное с собой вино на лозу. После начинается выбор короля виноградников. Потом они возвращаются в деревню, начинается народное празднование на котором вино льется рекой.

В некоторых регионах Болгарии праздник отмечается по старому стилю 1 февраля.